România are un nou produs recunoscut și protejat la nivel european. „Babic de Buzău” a fost înregistrat oficial în sistemul de calitate al Uniunii Europene ca Indicație Geografică Protejată (IGP), devenind al 17-lea produs românesc care beneficiază de această certificare.
Recunoașterea confirmă legătura strânsă dintre produs, zona de origine și metodele tradiționale de producție care îi conferă caracteristicile specifice.
Un produs tradițional cu identitate locală puternică
Babic de Buzău este un salam crud-uscat, cu gust picant, realizat din carne de porc și vită, preparat după o rețetă tradițională transmisă din generație în generație.
Procesul de producție include condimentarea cu boia dulce, boia iute și ardei iute, urmată de afumare, presare, maturare și uscare la rece. Aceste etape contribuie la obținerea gustului și texturii care au făcut produsul cunoscut atât în România, cât și în afara țării.
Specificul său este dat de combinația dintre ingredientele utilizate, tehnicile tradiționale de preparare și experiența producătorilor locali.
Ce înseamnă certificarea IGP
Indicația Geografică Protejată este unul dintre sistemele europene de protecție a produselor agricole și alimentare care au o reputație sau caracteristici asociate unei anumite zone geografice.
Prin această certificare:
- denumirea produsului este protejată la nivelul Uniunii Europene;
- este garantată autenticitatea produsului;
- sunt susținuți producătorii locali și tradițiile gastronomice;
- consumatorii beneficiază de o mai mare transparență privind originea produsului.
Un pas înainte pentru promovarea produselor românești
Înregistrarea Babicului de Buzău în sistemul european al indicațiilor geografice contribuie la creșterea vizibilității produselor agroalimentare românești și la consolidarea valorii adăugate a acestora pe piața europeană.
Protejarea produselor tradiționale prin scheme de calitate europene reprezintă o oportunitate importantă pentru dezvoltarea economiei locale, promovarea patrimoniului gastronomic și creșterea competitivității producătorilor români pe piețele internaționale.